Ingredientes:
100 g de aletria
5 dl de leite
150 g de açúcar
50 g de manteiga
6 gemas
15 sementes de cardamomo
1 pau de canela
Sal marinho q. b.
Flor de sal q. b.
Canela em pó q. b. para polvilhar
Preparação:
Cozer a aletria durante seis minutos em água temperada com sal. Retirar do lume e escorrer.
À parte, fazer uma infusão com o leite, as sementes de cardamomo e o pau de canela.
Coar o leite, juntar à aletria aos poucos, sem parar de mexer, e levar ao lume até cozer.
Adicionar o açúcar e deixar levantar fervura.
Temperar com flor de sal.
Juntar a manteiga e retirar do lume.
Juntar as gemas, mexendo muito bem para não talharem.
Distribuir pelos pratos e decorar com canela em pó.
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