Leite de Ouro

O Leite de Ouro é uma bebida extrardinária, com inúmeras propriedades anti-inflamatórias, anti-oxidantes e anti-cancerígenas.

O seu principal ingrediente é a curcuma, que contém curcumina à qual são atribuidas inúmeras propriedades benéficas para a saúde. Além das propriedades já referidas, ajuda a regular: o metabolismo e o peso, o nível de colesterol, a tensão arterial, os triglicerídios...Quando se adiciona a pimenta preta à curcuma, o seu efeito é exponenciado 1.000 vezes devido à presença da piperina.

À curcuma e à pimenta preta, adicionamos um pouco de gengibre (que ajuda a perder peso) e canela (é um digestivo natural e ajuda a regular o metabolismo) para a tornar ainda mais saborosa.

O Leite de Ouro não é apenas uma bebida deliciosa mas também extraordinariamente saudável!

Além disto, como é uma mistura de especiarias pode ser utilizada para tempero de diversos pratos: assados, arroz de açafrão com um toque exótico...e onde a sua imaginação o levar!

Não se esqueça de complementar o seu dia Detox  (e todos os outros!) com a ingestão de pelo menos 1,5l de água ao longo do dia. Ou chá!!! Já conhece os chás frios? Espreite em http://www.lessenses.com/produtos/501/cha-frio

Ler Mais

Mellow Maté

Cocktail de chá frio Maté Citron.

60ml de chá maté citron
30ml de Verjus
15ml de xarope de baunilha
3 folhas de sálvia (para colocar no copo)

Preparação do chá (para 1l):
Aquecer 250ml de água a 80º. Fazer a infusão de uma saqueta de chá frio maté citron Compagnie Coloniale, durante 15 minutos. Adicionar 750ml de água à temperatura ambiente.

Preparação do xarope de baunilha (para 1l de xarope):
2 vagens de baunilha para 1l de água, levar a ferver, filtrar e juntar 1kg de açúcar. Conservar no frio

Preparação do cocktail:
Misturar todos os ingredientes num shaker juntando gelo. Filtrar e verter para um copo tipo "old fashioned". Colocar as folhas de sálvia e encher com gelo.

Ler Mais

Pousse d'Ozone

Cocktail com chá frio Verde Menta.

60ml de chá verde menta
35ml de Gin
20ml de xarope de açucar
10 ml de limão prensado

Preparação do chá (para 1l):
Aquecer 250ml de água a 80º. Fazer a infusão de uma saqueta de chá frio verde menta Compagnie Coloniale, durante 15 minutos. Adicionar 750ml de água à temperatura ambiente.

Preparação do cocktail:
Misturar todos os ingredientes num shaker juntando gelo. Filtrar e verter para um copo tipo "long drink". Encher com gelo.

Ler Mais

Rainbow Fruit

Cocktail com chá frio Délice Panier de Fruits.

35ml de Rum branco
25ml de xarope de leite com fruta
15ml de lima prensada
1kg de açucar

Preparação do xarope de leite com fruta (para 1l de xarope):
Aquecer 500ml de água a 80º. Fazer a infusão de uma saqueta de chá frio de Délices Panier de Fruits Compagnie Coloniale, durante 15 minutos. Adicionar 500ml de leite de soja à temperatura ambiente. Filtrar e juntar 1kg de açucar. Levar a refrescar.

Preparação do cocktail:
Misturar todos os ingredientes num shaker juntando gelo. Filtrar e verter para um copo.

Ler Mais

Oásis Melão

Cocktail com o chá frio Melão Manga.

80ml de chá Melão-Manga
30ml de xarope de açucar
15ml de limão prensado
3 gotas de água de flor de laranjeira

Preparação do chá (para 1l de água):
Aquecer 250ml de água a 80º. Fazer a infusão de uma saqueta de chá frio de Melão-Manga Compagnie Coloniale, durante 15 minutos. Adicionar 750ml de água à temperatura ambiente e levar a refrescar.

Preparação do cocktail:
Misturar todos os ingredientes num shaker juntando gelo. Filtrar e verter para um copo "long drink" e completar com gelo.

Ler Mais

Compagnie Coloniale

A Compagnie Coloniale é a mais antiga marca de chá francesa. Fundada em 1848 em Paris, a Compagnie Coloniale faz parte da história do chá. Criada pela família Meric, conquistou a sua notoriedade graças à elevada qualidade dos seus chás. Existem diversos cartazes publicitários elaborados a partir de desenhos do século XIX, sendo o mais emblemático da marca o cartaz datado de 1967 e desenhado por Ezy "Thé de Chine", onde é representada uma "indochinesa" sentada numa lata de chá. Em 2010 a marca apostou na renovação da imagem, apresentando uma versão mais contemporânea das embalagens originais. 

Actualmente, a marca oferece uma grande variedade de chás grand crus e aromatizados. Possui um know-how único na produção dos chás aromatizados: aromatização a vapor. Este método permite às folhas do chá adquirirem um aroma rico e intenso.

Ler Mais

O que contém uma folha de chá?

São os diversos componentes contidos em cada folhinha que dão a cada chá a sua singularidade.

A teína dá o efeito estimulante ao chá,
Os taninos  dão a cor, a adstringência e, por vezes, o amargo,
Os compostos odoríferos trazem os perfumes e aromas,
Os aminoácidos trazem o famoso sabor Umami,
Os açúcares e ácidos trazem as sensações gustativas mais ou menos acentuadas.
Em função do método de preparação do chá, estes componentes vão dissolver-se na água e dar um equilíbrio diferente ao chá.
Aprecie um bom chá!

Ler Mais

Qual o melhor bule para cada chá?

Existe uma enorme variedade de bules produzidos nos mais diversos materiais: terracota, ferro, vidro, cerâmica... Escolher o bule adequado a cada chá pode ser determinante no prazer que retira numa chávena do seu chá favorito.

Os bules de terracota, como os de Yixing, são ideais para chás como os Oolong. No entanto, há que salientar que são bules com "memória", isto é, absorvem o aroma do chá, pelo que devem ser usados para preparar sempre o mesmo tipo de chá.

Os de ferro, como os Tetsubin, podem ser utilizados para alguns chás verdes. Note-se que são bules que mantém a temperatura durante mais tempo, pelo que não serão ideais para chás mais delicados.

Os bules de vidro e porcelana podem ser utilizados na generalidade dos chás. Nada como um bonito bule de vidro para apreciar o desabrochar de uma flor de chá.

Ler Mais

A duração da infusão

Os vários componentes do chá não se dissolvem na água todos da mesma forma: cerca de 80% da teína ( que dá a intensidade ao chá) liberta-se durante o primeiro minuto de infusão, enquanto que são necessários cerca de 7 minutos para que 80% dos taninos (responsáveis pela coloração do chá) se dissolvam. Deste modo, uma infusão demasiado longa terá uma elevada concentração de taninos, rompendo o equilíbrio entre os diferentes componentes do chá e transmitindo ao licor uma desagradável adstringência dominante. É, por isso, importante cumprir os tempos de infusão indicados para cada tipo de chá.

 

 

Ler Mais

O caracter chinês 茶

O caracter chinês para chá é 茶. É pronunciado de forma diferente em diferentes línguas chinesas. A maioria pronuncia a sonoridade "chá" (Mandarim - chá), mas na linhagem Min a sonoridade ao longo da costa central da China e sudeste da Ásia é "te". Estas duas pronúncias da palavra chinesa para chá tiveram caminhos separados noutros idiomas ao redor do mundo.

Ler Mais

A flor da Camellia Sinensis

A Camellia Sinensis apresenta belas flores brancas que poucas vezes se podem ver nas plantações de chá, devido às frequentes colheitas de botões e de folhas novas.

Ler Mais

O Paoli

Em Taiwan durante o verão aparece por vezes um pequeno insecto o "Paoli" que é uma benção para os produtores de chá. Este insecto ataca as folhas de chá conferindo-lhes um aspecto acastanhado e enrolado. Ao mesmo tempo dá-se uma alteração metabólica na folha que faz com que surjam inúmeros compostos odoríferos que não existiam antes. Os chás obtidos com estas folhas atingem preços muito elevados. É o caso de chás como os Oriental Beauty.

Ler Mais

Jantar vínico Casa da Música - Região Douro

Jantar vínico organizado entre o restaurante da Casa da Música e a Enoteca sob o tema "o Douro".

No passado dia 7 de novembro, a Les Senses participou no seu primeiro evento: jantar vínico organizado entre o restaurante da Casa da Música e a Enoteca sob o tema "o Douro". O primeiro de uma série de jantares temáticos sobre as diversas regiões do pais, onde se podem desfrutar de magníficos vinhos da região que acompanham deliciosos pratos preparados pelo Chef Artur Gomes e a sua equipa. No final, a Les Senses foi convidada a apresentar um chá. Escolhemos um Darjeeling colheita de Primavera, pela sua riqueza aromática que combinou na perfeição com a sobremesa de abóbora, requeijão e nozes.

Ler Mais

Aguarde

A processar o seu pedido.