O que contém uma folha de chá?

São os diversos componentes contidos em cada folhinha que dão a cada chá a sua singularidade.

A teína dá o efeito estimulante ao chá,
Os taninos  dão a cor, a adstringência e, por vezes, o amargo,
Os compostos odoríferos trazem os perfumes e aromas,
Os aminoácidos trazem o famoso sabor Umami,
Os açúcares e ácidos trazem as sensações gustativas mais ou menos acentuadas.
Em função do método de preparação do chá, estes componentes vão dissolver-se na água e dar um equilíbrio diferente ao chá.
Aprecie um bom chá!

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